Fontos leszögezni, hogy a kenyér része lehet az egészséges étrendnek, azonban az elengedhetetlen, hogy a megfelelő típusú kenyeret válasszuk, és azt is mértékkel fogyasszuk. A teljes kiőrlésű kenyér kevés hozzáadott összetevővel jó választás lehet azok számára, akik egészségesen szeretnének táplálkozni.

Milyen kenyeret érdemes fogyasztani?

A kenyér kiválasztásának során több szempontot is érdemes megvizsgálni. Ezek a következők:

• Több tápanyag: A teljes kiőrlésű kenyér több tápanyagot és rostot tartalmaz, mint a fehér kenyér, így választása mindenképpen ideálisabb.
• Kevés hozzáadott összetevő: Válassz olyan kenyeret, amelynek alacsony a nátrium-, cukor- és zsírtartalma. Ezentúl nem tartozik az ultrafeldolgozott élelmiszerek kategóriájába: ezek az előre csomagolt kenyerek, amelyeket érdemes kerülni.
• Olvasd el a címkét: Figyelmesen olvasd el a kenyér címkéjét, és győződj meg arról, hogy a kívánt összetevőket tartalmazza.

A kovászos kenyér jó alternatíva?

A kovászos kenyerek egyre népszerűbbek, ez pedig nem véletlen, ugyanis sokkal egészségesebb, mint a legtöbb kenyér. Ez annak köszönhető, hogy kevésbé feldolgozott, és nem tartalmaz mesterséges összetevőket vagy adalékanyagokat. A kovászos kenyér egészségesebb, ízletesebb és természetesebb alternatíva lehet a hagyományos kenyérfélékhez képest, így mindenképpen érdemes kipróbálni a fogyasztását. Össze is szedtük, hogy milyen jótékony hatásai vannak:

• Könnyebben emészthető: A fermentációs folyamat során a kovászban lévő tejsavbaktériumok lebontják a glutént, így a kovászos kenyér könnyebben emészthető lehet a hagyományos kenyérhez képest.
• Alacsonyabb glikémiás index: A kovászos kenyérnek alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a fehér kenyérnek, ami azt jelenti, hogy lassabban emeli a vércukorszintet, és hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakottnak.
• Tápanyagokban gazdagabb: A kovászos kenyér ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagabb lehet, mint a fehér kenyér, köszönhetően a fermentációs folyamatnak.

Ennek tekintetében érdemes meggondolni a kovászos kenyér beépítését az étrendünkbe. Az alábbiakban azonban összeszedtük azt, hogy a hétköznapi kenyereknek milyen hatása van a szervezetünkre.

Ilyen hatással van a szervezetedre, ha rendszeresen eszel kenyeret!